Найбільша кондитерська скульптура Галини Демченко важила 100 кг. Диво-кошик з квітами та фруктами для наречених виносило 6 чоловіків.
Талант кондитера Галя, до речі, за фахом дирижер-хоровик, розпізнала у собі у 24 роки.
– Я тоді хворіла, – пригадує жінка. – Очевидно, висока температури спровокувала галюцинації. Але марила я... тортами. Причому привидилися мені не звичайні змащені кремом коржики, а рожеві замки з дзвіницями, цілі міста. Неймовірно, але яскраві картинки супроводжувалися... рецептурою. Одужавши, я спробувала скористатися «побаченим» рецептом.
Першою моєю роботою був кошик з фруктами. Торт вдався надзвичайно смачний і видовищний. Цікаво, що ще близько року після того я «бачила» рецепти та картинки тортів. І щоразу втілювала їх в життя.
За словами Галини, на її кухні народжувалися і білі ведмеді, і дикі кабани, хатинки, машини... Експериментатор за природою, вона завжди вигадувала щось супероригінальне. Скажімо, своєму батькові на 60-річчя (він за гороскопом Риби) подарувала цілу солодку композицію. Посеред желейного озера з білими ліліями – золотий карась з люлькою та у шоколадному циліндрі.
– Але найбільшою популярністю користуються мої їжаки, – каже Галя. – Звичайно, щоразу вони у мене різні. Для наречених, наприклад, роблю «солодку парочку» їжаків, де він – у елегантному смокінгу, а вона – у віночку та білих рукавичках; для дітей-іменинників – саджу їжака на ролики чи одягаю у яскравий блайзер і т.д. Випікати їжаків справа дещо марудна, бо ж тільки «голок» треба щонайменше штук 1000, зате ефект – просто вражає. Пригадую, якось один хлопець-іноземець замовив ласощі для своєї коханої. Конкретно ми не обговорили, який саме торт він хоче. Яким же був його подив, коли він побачив колючу істоту. «Что это? – ніяк не міг збагнути. – Дикобраз?». Виявляється, у себе на батьківщині він жодного разу не бачив їжака. Зате його дівчина аж підстрибувала від задоволення.
Найбільше мороки з тортами-машинами, на 3-4 дні. Бо ж торт випікається по запчастинах. Диски на колеса, скажімо, треба «приклеювати» желе, дзеркала, фари та бампери – виливати з шоколаду чи кольорової глазурі та «прикручувати» кремом. Жінкам більше до вподоби екзотичні торти у формі пташиних гнізд, котів, собак та кошиків з квітами і фруктами. Розмір залежить від урочистостей.
– А проколи бувають? Кажуть, архітектор приховує свої помилки плющем, а ви, напевне, кремом?
– Напевне, мені допомагає Бог, бо за майже два десятиліття своєї кондитерської практики я мала лише одну невдачу, – зізналася жінка. – Масло, яке принесла замовниця, при збиванні крему пустило воду.
– А як вдома сприймають ваше хобі?
– Подобається. І чоловікові, і дітям. Часто допомагають мені. Адже інколи тільки одного крему треба півторашнє відро збити. А ще вони у мене замість посудомийної машини; коли печу, усі з ложками – «остатки – сладки».
Засновник i видавець: Т.О.В. «Регіна» ЛТД.
Виходить українською та російською мовами.
Редколегія: Анатолій Жучинський - головний редактор; Тетяна Редько - заступник гол. редактора.
Правове обслуговування - Світлана Чернюк.
При передруку посилання на «33 канал» обов’язкове.
Designed by Paul Lebedev, 2000-2003. = Best view in IE - 800x600 =
