Зазвичай, не усі кондитери діляться своїми фірмовими рецептами. Однак вінничанка Галина Демченко, про яку «Подільська радниця» писала у минулому номері (нагадаємо, жінка випікає «мерседеси», їжаків, левів і не тільки...) охоче розкрила секрет приготування торту «Пташине молоко».
Отож, вам потрібно взяти 10 яєць, 2 столові ложки какао, 3 повних з верхом столові ложки борошна, 400 г масла, 0,5 склянки молока, 1,5 склянки цукру, 250 г шоколаду та склянку вишень у власному соку.
Для випікання коржа білки слід відокремити від жовтків і збити в круту піну, додаючи поступово склянку цукру, борошно й какао. Отриману масу вилити у змащене глибоке деко (найкраще круглу сковороду) і випікати у не дуже гарячій духовці 40 хв. Перших 20 хв. духовку не відкривати. Отриманий корж розрізати на два коржі. На нижній наливають вишневий сік і змащують кремом. Поверх крему рівномірно розкладають вишні і накривають другим коржем. Верх і боки змащують кремом і заливають шоколадною глазуррю (250 г шоколаду розтопити із 150 г масла).
Для приготування крему жовтки розтирають з 0,5 склянки цукру. Додають молоко і заварюють до загустіння. Охолоджену масу по столовій ложці додають до розм’якшеного масла (250 г) і збивають.
Засновник i видавець: Т.О.В. «Регіна» ЛТД.
Виходить українською та російською мовами.
Редколегія: Анатолій Жучинський - головний редактор; Тетяна Редько - заступник гол. редактора.
Правове обслуговування - Світлана Чернюк.
При передруку посилання на «33 канал» обов’язкове.
Designed by Paul Lebedev, 2000-2003. = Best view in IE - 800x600 =
