Калину обривають із грона, очищають від сторонніх домішок, миють.
Для того, щоб ягоди були наповнені цукровим сиропом, не морщилися, підготовлену калину бланшують паром протягом 2-3-х хвилин або опускають у киплячу воду на 5 хвилин. Оброблені ягоди поміщають в емальований таз і заливають профільтрованим цукровим сиропом (1,2 кг цукру на 300 г води на 1 л сиропу), температура якого повинна бути близько 80°С. Залиті сиропом плоди витримують 10 годин. Після витримки варення варять до готовності, знімаючи періодично піну. Готове гаряче варення фасують у сухі гарячі банки, накривають прокип’яченими лакованими кришками, герметично закупорюють, перевертають донизу горлечком і прохолоджують.
Засновник i видавець: Т.О.В. «Регіна» ЛТД.
Виходить українською та російською мовами.
Редколегія: Анатолій Жучинський - головний редактор; Тетяна Редько - заступник гол. редактора.
Правове обслуговування - Світлана Чернюк.
При передруку посилання на «33 канал» обов’язкове.
Designed by Paul Lebedev, 2000-2003. = Best view in IE - 800x600 =